La Taverne

Taverne vikings Alsace

Dames et Seigneurs du Royaume,

L'heure est venue de vous lancer dans une aventure culinaire au sein de notre restaurant.
Laissez vos papilles voyager à travers les saveurs fraîches et authentiques de notre cuisine faite maison.

Imaginez-vous chevauchant à travers les verdoyantes campagnes et forêt de notre belle Vallée de Munster à quelques encablures de la ville de Colmar, à la recherche d'un repas digne des plus grands rois.

Votre quête prend fin en arrivant à notre porte, où vous serez accueillis par les arômes alléchants de notre cuisine traditionnelle. Laissez-vous tenter par nos plats savoureux, tels que le Jarret Braisé laqué au Jack Daniel's Honey, ou d'un gratin de Spaetzle maison.

N'attendez plus pour vivre cette incroyable aventure culinaire, venez nous rendre visite et découvrir les merveilles de notre cuisine faite maison.

A bientôt pour un voyage culinaire!



Autour du Village

Vache vallée de Munster

Situé à Stosswihr au cœur de la Vallée de Munster, c’est dans un cadre d’exception que nous vous accueillons dans notre restaurant.

Notre situation géographique est idéale pour vous faire découvrir notre belle vallée qui brille par ses paysages vallonnés et forestiers, l'endroit idéal pour des randonnées, balades à vélo, week-end au ski, marchés de Noël...

De nombreuses sorties culturelles sont accessibles à proximité. Plus d'informations sur le site internet de l'office du tourisme...


Découvrez le site de l'office du tourisme de la Vallée de Munster

La carte

Garlic Bread Taverne le Village

LES TAPAS

GARLIC BREAD - L / XL 9,00€ / 16,00€
FR - Pain au beurre d’ail maison, gratiné au fromage
EN - Bread with homemade garlic butter, cheese gratin
DE - Brot mit hausgemachter Knoblauchbutter, Käsegratin

LOMMEBOK - L / XL 9,00€ / 16,00€
FR - Triangles de feuilles de brick à la mozzarella
EN - Triangles of brick leaves with mozzarella
DE - Dreiecke aus Ziegelblättern mit Mozzarella

SARDINES - 9,00€
FR - Sardines selon arrivage
EN - Sardines according to arrival
DE - Sardinen je nach Ankunft

Jarret Taverne le Village

LES PLATS

JARRET BRAISÉ - 22,00€
FR - Jarret braisé, laqué au whisky et miel, accompagné de frites
EN - Braised shank, glazed with whiskey and honey, accompanied by fries
DE - Geschmorte Haxe, glasiert mit Whiskey und Honig, dazu Pommes Frites

GRATIN MUNSTER - 16,50€
FR - Gratin de spaetzle crème, munster, champignons, lard
EN - Creamy spaetzle gratin, munster cheese, mushrooms, bacon
DE - Cremiges Spätzlegratin, Münsterkäse, Pilze, Speck

GRATIN SAUMON - 18,50€
FR - Gratin de spaetzle, crème, saumon fumé, champignons
EN - Spaetzle gratin, cream, smoked salmon, mushrooms
DE - Spätzlegratin, Sahne, Räucherlachs, Pilze

GRATIN 3 FROMAGES - 18,50€
FR - Gratin de spaetzle, crème, munster, cheddar et mozzarella
EN - Spaetzle gratin, cream, munster, cheddar and mozzarella
DE - Spätzlegratin, Sahne, Munster, Cheddar und Mozzarella

BURGER GALLOIS - 18,50€
FR - Burger au boeuf haché (Charolais, Label Rouge), sauce Galloise, oeuf au plat, oignons confits, salade, tomate, accompagné de frites
EN - Ground beef burger (Charolais, Label Rouge), Galloise sauce, fried egg, candied onions, salad, tomato, accompanied by fries
DE - Hackfleisch-Burger (Charolais, Label Rouge), Galloise-Sauce, Spiegelei, kandierte Zwiebeln, Salat, Tomate, dazu Pommes Frites

ELSASS BURGER - 18,50€
FR - Burger au boeuf haché (Charolais, Label Rouge), sauce VK, Munster, lard, oignons confits, salade, tomate, accompagné de frites
EN - Ground beef burger (Charolais, Label Rouge), VK sauce, Munster, bacon, candied onions, salad, tomato, accompanied by fries
DE - Hackfleischburger (Charolais, Label Rouge), VK-Sauce, Munster, Speck, kandierte Zwiebeln, Salat, Tomate, dazu Pommes

Crumble aux pommes Taverne Le Village

LES DESSERTS

LE CROOKIE - 8,00€
FR - Glace cookie, coeur de meringue, coulis de caramel
EN - Cookie ice cream, heart of meringue, caramel coulis
DE- Kekseis, Herz aus Baiser, Karamell-Coulis

CHOCO LIEGEOIS - 8.00€
FR - 2 boules de glaces chocolat, chocolat chaud, chantilly
EN - 2 scoops of chocolate ice cream, hot chocolate, whipped cream
DE - 2 Kugeln Schokoladeneis, heiße Schokolade, Schlagsahne

CAFÉ LIEGEOIS - 8.00€
FR - 2 boules de glaces café, café, chantilly
EN - 2 scoops of coffee, coffee and whipped cream ice cream
DE - 2 Kugeln Kaffee, Kaffee und Schlagsahne-Eis

COUPE DANEMARK - 9.00€
FR - 2 boules de glaces vanille, sauce chocolat, meringue, chantilly
EN - 2 scoops of vanilla ice cream, chocolate sauce, meringue, whipped cream
DE - 2 Kugeln Vanilleeis, Schokoladensauce, Baiser, Schlagsahne

Taverne Le Village, Munster

LES SUGGESTIONS

PIÈCE DE BOEUF - 24,50€ (PLAT)
FR - Coeur de Rumsteak Simmental, accompagné de frites (beurre maitre d'hotel ou sauce crème champignons en supplément - 3,00€)
EN - Heart of Angus Rumsteak Simmental, accompanied by fries (maitre d'hotel butter or mushroom cream sauce extra - €3.00)
DE - Herz vom Angus-Rumsteak Simmental, dazu Pommes Frites (Maitre d'Hotel-Butter oder Pilz-Sahnesauce extra – 3,00 €)

PRIMITIV SKIVE - 22,00€ (PLAT)
FR - Onglet de boeuf (Vintage Beef), façon Tataki, recouvert d'oignons, échalotes, ail, persil et basilic, accompagné de la sauce du Chef épicée et de frites
EN - Beef steak (Vintage Beef), Tataki style, covered with onions, shallots, garlic, parsley and basil, accompanied by spicy Chef's sauce and fries
DE - Rindersteak (Vintage Beef) nach Tataki-Art, bedeckt mit Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Petersilie und Basilikum, dazu pikante Chef’s-Sauce und Pommes Frites

CORDON BLEU - 25,00€ (PLAT)
FR - Cordon bleu de veau, jambon blanc et mozzarella accompagné de frites (sauce au choix en supplément)
EN - Veal cordon bleu, white ham and mozzarella served with fries (sauce of your choice extra)
DE - Kalbs-Cordon-Bleu, weißer Schinken und Mozzarella, serviert mit Pommes (Soße nach Wahl extra)

BURGER L'AUVERGNAT - 19,50€ (PLAT)
FR - Burger au boeuf haché (Charolais, Label Rouge), sauce VK, bleu d'Auvergne, oignons confits, salade, tomate, accompagné de frites
EN - Ground beef burger (Charolais, Label Rouge), VK sauce, Auvergne blue cheese, candied onions, salad, tomato, accompanied by fries
DE - Hackfleischburger (Charolais, Label Rouge), VK-Sauce, Blauschimmelkäse aus der Auvergne, kandierte Zwiebeln, Salat, Tomate, dazu Pommes Frites

BURGER LE FORESTIER - 19,50€ (PLAT)
FR - Burger au filet de poulet (FR), sauce crème et champignons, mozzarella, oignons, tomate, salade, accompagné de frites
EN - Burger with chicken fillet (FR), cream and mushroom sauce, mozzarella, onions, tomato, salad, served with fries
DE - Burger mit Hähnchenfilet (FR), Sahne-Pilzsauce, Mozzarella, Zwiebeln, Tomate, Salat, serviert mit Pommes Frites

MILLE FEUILLES FAÇON TAVERNE- 8,00€ (DESSERT)
FR - Feuilles filo, crème chiboust
EN - Filo leaves, chiboust cream
DE - Filoblätter, Chiboust-Creme

CRUMBLE - 9,50€ (DESSERT)
FR - Crumble aux pommes flambé au whisky à la cannelle et sa glace vanille
EN - Apple crumble flambéed with cinnamon whiskey and vanilla ice cream
DE - Flambierter Apfel-Crumble mit Zimt-Whisky und Vanilleeis

Les recettes Vikings

Goûtez à l'audace des Vikings avec des plats qui défient le temps. Un voyage culinaire sauvage et surprenant vous attend !
Réalisez ces recettes créations à la maison et partagez les avec nous sur nos réseaux sociaux!

Saumon Skald aux Fraises

Pain Viking au Seigle fait maison

Tartare de Saumon Viking aux Fraises et Miel avec Croûte de Pain d'Épices

Ingrédients

  • 200g de saumon frais, coupé en dés
  • 100g de fraises fraîches, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre noir
  • Tranches de pain d'épices, grillées et émiettées

Instructions

  1. Préparation du Tartare : Dans un bol, mélangez délicatement le saumon avec les fraises hachées. Ajoutez le miel et le vinaigre de cidre pour une touche sucrée et acidulée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  2. Toasts de Pain d'Épices : Prenez les tranches de pain d'épices, grillez-les légèrement pour qu'elles deviennent croustillantes. Une fois refroidies, émiettez-les en gros morceaux.
  3. Assemblage : Servez le tartare de saumon et fraises dans des assiettes, parsemez généreusement de miettes de pain d'épices grillées pour ajouter une texture croustillante et épicée.
  4. Dégustation : Dégustez immédiatement, en imaginant les fjords norvégiens et le chant des guerriers vikings en fond sonore.

C'est un plat audacieux qui marie la fraîcheur du saumon avec la douceur des fraises et le caractère unique du pain d'épices. Une aventure culinaire viking digne d'une saga !

Rôti du Valhalla aux Pommes d'Odin

Pain Viking au Seigle fait maison

Rôti de Porc Viking aux Pommes de Terre Farcies et Sauce Hydromel

Ingrédients

  • 1 kg de rôti de porc
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oignons, émincés
  • 200 ml d'hydromel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 100 g de lardons fumés
  • Sel, poivre, et herbes aromatiques (thym, romarin)

Instructions

  1. Préparation du Rôti : Frottez le rôti de porc avec du sel, du poivre, et des herbes aromatiques. Dans une grande poêle, faites dorer le rôti sur toutes ses faces avec un peu d'huile.
  2. Cuisson au Four : Placez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez les oignons émincés autour. Arrosez le tout avec de l'hydromel. Cuisez à 180°C pendant environ 1 heure.
  3. Pommes de Terre Farcies : Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre. Une fois cuites, coupez-les en deux et évidez-les légèrement. Farcissez-les avec un mélange de lardons fumés et de moutarde à l'ancienne.
  4. Finition : Quand le rôti est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer. Placez les pommes de terre farcies autour du rôti et remettez au four pour 10 minutes.
  5. Service : Tranchez le rôti et servez avec les pommes de terre farcies et la sauce au hydromel restée dans le plat.

Ce plat combine le caractère robuste du rôti de porc avec la douceur des pommes de terre et la richesse de la sauce au hydromel, rappelant les banquets vikings.

Tarte de Loki aux Baies d'Asgard

Pain Viking au Seigle fait maison

Tarte aux Baies Nordiques et Crème de Skyr

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte sablée
  • 300g de baies nordiques (comme les myrtilles, les airelles ou les baies d'aronia)
  • 200g de Skyr (un yaourt islandais épais)
  • 100g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Zeste d'une orange

Instructions

  1. Préparation de la Tarte : Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Précuisez-la à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
  2. Garniture aux Baies : Dans une casserole, faites cuire les baies avec le sucre et un peu d'eau jusqu'à obtenir une compote épaisse. Ajoutez le miel et la cannelle, et laissez refroidir.
  3. Crème de Skyr : Mélangez le Skyr avec le zeste d'orange et un peu de sucre, si nécessaire.
  4. Assemblage : Étalez la compote de baies sur la pâte précuite. Ajoutez des cuillerées de crème de Skyr sur le dessus.
  5. Cuisson Finale : Remettez la tarte au four pendant environ 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la crème de Skyr soit légèrement dorée.
  6. Service : Servez la tarte tiède ou froide, en imaginant les contes et légendes des anciens Vikings.

Ce dessert combine le goût acidulé des baies nordiques avec la douceur crémeuse du Skyr, enveloppé dans une pâte sablée croustillante. Un final parfait pour un festin viking !

Rosée d'Idunn

Pain Viking au Seigle fait maison

Dégustez le "Rosée d'Idunn", un cocktail pétillant et raffiné, mêlant la douceur de la framboise à la fraîcheur du crémant.

Ingrédients

  • 30 ml de vodka
  • 20 ml de sirop de framboise
  • 10 ml de jus de citron vert
  • Crémant (ou un autre vin mousseux)
  • Quelques framboises fraîches
  • Glaçons

Instructions

  1. Mélange du Cocktail : Dans un shaker, mélangez la vodka, le sirop de framboise et le jus de citron vert avec des glaçons. Secouez bien.
  2. Préparation du Verre : Remplissez un verre à champagne aux trois quarts de glaçons.
  3. Verser le Cocktail : Filtrez et versez le mélange dans le verre.
  4. Ajout du Crémant : Complétez délicatement avec du crémant pour ajouter de la pétillance.
  5. Garniture : Déposez quelques framboises fraîches dans le verre pour une touche fruitée.
  6. Dégustation : Profitez de ce cocktail sophistiqué et pétillant, évoquant la délicatesse et l'élégance.

La "Rosée d'Idunn", un cocktail festif et raffiné, parfait pour célébrer ou se détendre avec style!


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